豆腐は12等分に切ります。

水切りをして下さい。
私はタオルで半日寝かせています。
★ここまで朝、仕込んで仕事に行けば帰宅後15分で作れます！

①人参は千切り
②エノキはほぐして
3〜4㎝程度に切ります
③ネギは斜めに細切りです

鍋にエノキ・人参・水・ダシを入れ沸騰させます。

①沸騰したら●を入れ混ぜます
その後ネギを入れます
②水溶き片栗粉を入れとろみをつけます
★これで『あん』は
完成！

次に水切りした豆腐に片栗粉をまぶします。

180度の油で表面が
カリッとなるまで揚げます。
（片栗粉が固くなってきます）

作っておいた『あん』をかけて
出来上がり！
ヽ(´▽｀)/
★お好みで万能ネギをかけてね〜