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舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆
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舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆-レシピのメイン写真

舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆

さとみわ
さとみわ @miwa_k

見た目は地味ですが(^^ゞ
舞茸の食感とさつま揚げのコクがアンチョビの旨味でさらに美味しくなります✿
このレシピの生い立ち
舞茸好きなので美味しい食べ方をいろいろ考案中(^^)アンチョビの旨味を使って炒めたら美味しいかな～とさつま揚げも一緒に炒めてみました☆

見た目は地味ですが(^^ゞ
舞茸の食感とさつま揚げのコクがアンチョビの旨味でさらに美味しくなります✿
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舞茸好きなので美味しい食べ方をいろいろ考案中(^^)アンチョビの旨味を使って炒めたら美味しいかな～とさつま揚げも一緒に炒めてみました☆

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舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆

さとみわ
さとみわ @miwa_k

見た目は地味ですが(^^ゞ
舞茸の食感とさつま揚げのコクがアンチョビの旨味でさらに美味しくなります✿
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舞茸好きなので美味しい食べ方をいろいろ考案中(^^)アンチョビの旨味を使って炒めたら美味しいかな～とさつま揚げも一緒に炒めてみました☆

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材料

３～４人分
  • さつま揚げ １５０ｇ
  • 舞茸 １００ｇ
  • アンチョビ 約７ｇ
  • 大葉 ７～１０枚
  • 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ１
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作り方

  1. 1

    フライパンにアンチョビとアンチョビ缶のオイルを入れ弱火で香りを出す。

    • 舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆作り方1写真
  2. 2

    舞茸はほぐし、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。斜めに切り面積を大きくすることでアンチョビの旨味をより吸収できます☆

    • 舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆作り方2写真
  3. 3

    フライパンのアンチョビが香ってきたら舞茸とさつま揚げを加え中火で炒める。

    • 舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆作り方3写真
  4. 4

    焼けてきたら千切りにした大葉を加え風味をプラスする。

    • 舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆作り方4写真
  5. 5

    仕上げに全体に麺つゆをまわしかけザッと絡めたら出来上がり♪

    • 舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆作り方5写真
  6. 6

    • 舞茸とさつま揚げのアンチョビ炒め☆作り方6写真

コツ・ポイント

さつま揚げはお好きな種類のものでＯＫです。
（今回はイカと枝豆入りの薩摩揚を使いました）
斜めにカットすることで面積が広がり味浸みがよくなります。

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さとみわ
さとみわ @miwa_k
2014/04/20 20:30に公開
玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 さつま揚げ まいたけ アンチョビ

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