かぼちゃは皮を取り除き、竹串がスッと通るくらい茹でる。

火が通ったらお湯を捨て、小鍋の中でマッシュします。

ある程度潰せたら砂糖とバターと塩を加えて、更にマッシュします。

サラサラとした液体のようになります。

ダマにならないようふるいにかけながら、薄力粉を少しずつ加えます。

鍋を揺すりながらホイッパーなどでよくかき混ぜながら、写真のように少し固まってくるまで混ぜあわせていきます。

溶いた卵を加えたらよく混ぜあわせ、またグルグルとかき混ぜながら、弱火にかけていきます。

全体にトロッとし、重たくなってきたらバニラエッセンスを加え、よく混ぜあわせたら完成です！