鶏むね肉は一口大より少し大きめに切り、塩コショウを強めにまぶして更に小麦粉をまぶす。

たまねぎはくし切り、ピーマンは細切り、なすはイチョウ形に切る。
しめじはほぐす。

鍋に油をひき、1を炒める。

鶏むね肉の色が変わったら、2を入れて少し炒める。
酒を入れて、火を弱めて蓋をして野菜の水分を出す。弱火5分。

デルモンテクッキングトマトソースと、水を入れて煮込む。煮立ったら弱火10分。途中まぜる。

味噌を入れ５分くらい煮込む。出来上がり☆