ベーコンは細切りにする。
にんじん・たまねぎは粗みじん切りにする。
絹さやは熱湯で1分ゆでてとりだして冷まし小さく切る。

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、炒めて色が変わったらにんじん・たまねぎを入れて、少ししんなりするまで炒める。

絹さや・ご飯を入れて炒め、★も加えて少し焼きつけるように全体を炒めて火を止める。カップに入れる。

フライパンに油少量(分量外)を入れて熱し、卵を溶いて流し入れてお好みのかたさに焼いて火を止める。3にのせる。