生姜を2～3ミリの厚さにスライスする。
鍋に生姜を入れて上白糖を入れる。ざっくり混ぜて３０分～１時間置く。

生姜から水分が出てくる。火にかけて水分がほとんどなくなるまで煮詰める(焦がさないように)

粗熱を取り清潔な瓶にいれる。ホワイトリカーを生姜が隠れるまで注ぎ入れる。かき混ぜて出来上がり。冷めたら冷蔵庫で保存する。