生姜のホワイトリカー漬け
まん丸お月様 @cook_40047468
生姜ケーキに入れるのに作りました。生姜の砂糖煮をホワイトリカーに漬けた物です。
このレシピの生い立ち
ケーキに生姜を入れるのに作りました。甘いほうがケーキに合うと思い砂糖で煮た後にお酒に漬けました。
生姜のホワイトリカー漬け
生姜ケーキに入れるのに作りました。生姜の砂糖煮をホワイトリカーに漬けた物です。
このレシピの生い立ち
ケーキに生姜を入れるのに作りました。甘いほうがケーキに合うと思い砂糖で煮た後にお酒に漬けました。
作り方
- 1
生姜を2～3ミリの厚さにスライスする。
鍋に生姜を入れて上白糖を入れる。ざっくり混ぜて３０分～１時間置く。 -
- 2
生姜から水分が出てくる。火にかけて水分がほとんどなくなるまで煮詰める(焦がさないように)
-
- 3
粗熱を取り清潔な瓶にいれる。ホワイトリカーを生姜が隠れるまで注ぎ入れる。かき混ぜて出来上がり。冷めたら冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
★工程③の後(ホワイトリカーを注いだ後)に必ずかき混ぜる。混ぜないと冷めた時に砂糖が瓶の底に沈みます。スプーンよりお箸１本で混ぜるほうがまぜやすいです＾＾
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