じゃが芋は皮を剥き千切りにする（水にさらさない！）熱したフライパンに油をしき万遍なく、切ったじゃが芋を広げ中火で焼く。

じゃが芋が半透明になってきたら、チーズを好みの量入れてそのままとろけるまで火にかけて焼き続ける。

とろけるとこんな感じです。ココで裏側の確認します。きつね色になってたらOKです。ハイッ、ではひっくり返して下さい。

返したトコロ。裏はこんな色なら充分。焦げたり、逆に色が付かなくて、へにゃへにゃなのは、サラダ油が少ない為なんで足してね。

チーズがこんな色に焼ければ出来上がり。裏も表もカッリカリで美味しいですよ。大人は好みで粗引き黒コショウをふって下さい。