チキン南蛮(梅ちりめんのタルタルソース)
MAKIコス @cook_40193266
卵の衣でふんわりやわらかチキン南蛮で、木綿豆腐と梅ちりめんを使ったヘルシータルタルソースです。
このレシピの生い立ち
おにぎりに混ぜると美味しい梅ちりめんですが、糖質制限中でご飯を抜いてるので、タルタルソースに使ってみました。ダイエット中の方にもオススメです。
チキン南蛮(梅ちりめんのタルタルソース)
卵の衣でふんわりやわらかチキン南蛮で、木綿豆腐と梅ちりめんを使ったヘルシータルタルソースです。
このレシピの生い立ち
おにぎりに混ぜると美味しい梅ちりめんですが、糖質制限中でご飯を抜いてるので、タルタルソースに使ってみました。ダイエット中の方にもオススメです。
作り方
- 1
サラダは洗って食べやすい大きさに刻み水気を切り、全部混ぜ合わせる。
- 2
豆腐はペーパータオルに包み水気を吸いとる。青じその葉は軸を切って千切りにする。
-
- 3
ボールに豆腐を入れてフォークで粗くつぶす。梅ちりめんと青じそ、マヨネーズを加え混ぜる。
-
- 4
鶏もも肉は身の厚い部分を切り開いて厚みを揃える。塩、胡椒を両面にし、小麦粉は茶こしを使って薄くかける。
- 5
フライパンに油を2㎝の高さほど入れて、中火で熱する。卵を溶きほぐした中に鶏肉を両面つけて6分ほど揚げる。
-
- 6
ころもが固まったら裏返しこんがりするまで揚げる。
- 7
鶏肉を揚げている間に南蛮タレの材料を合わせる。6が熱いうちに南蛮タレにつけ込み。食べやすい大きさに切る。
- 8
お皿にサラダとチキン南蛮を盛り付けて、タルタルソースをかける。余った南蛮タレもチキンにかけると美味しいです。
-
コツ・ポイント
鶏肉を揚げるとき最初の2分ほどはころもが剥がれやすいので、固まるまでさわらないように。
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