フライパンと白だしde鱈の京風みぞれ焼き
東男と京女の食卓 @cook_40185882
白だしと大根おろしで胃にも優しい京風あっさり味の焼き魚を♪
フライパンで簡単にできちゃいます☆
このレシピの生い立ち
京料理屋でバイトしていた時の賄い料理どす。
優しいお味で胃もたれせず、疲れている時や二日酔いの時にも美味しくいただけますぇ。
フライパンと白だしde鱈の京風みぞれ焼き
白だしと大根おろしで胃にも優しい京風あっさり味の焼き魚を♪
フライパンで簡単にできちゃいます☆
このレシピの生い立ち
京料理屋でバイトしていた時の賄い料理どす。
優しいお味で胃もたれせず、疲れている時や二日酔いの時にも美味しくいただけますぇ。
アプリでひらく作り方
- 1
うろこの方向に逆らわず順目に包丁をすべらせ、たらの皮のヌメヌメを取ります。
（この黒いぬめりが鱈の臭みの元！） -
- 2
鱈をさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふきとる。
☆をまぜあわせておきます。
これで下ごしらえは完了♪
- 3
フライパンを熱し、中火で皮目から焼いていきます。
焦げ目がつくまで5分ほど。 -
- 4
身が崩れやすいので、フライ返しでひっくり返します。
中火のまま、酒を入れフタをして5分焼きます。 -
- 5
鱈が焼けたら合わせておいた☆を入れ、温まったらできあがりです。
コツ・ポイント
・ちょっと面倒でも、うろこのぬめり取りをすると鱈の独特の臭みが消え、より美味しくいただけますぇ。
・大根おろしは火にかけすぎず、温める程度で。
つくれぽ
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