油揚げは3辺を切り落とし、開いておきます。
油抜きは不要。

キムチをみじん切りにして、豚ひき肉に混ぜ合わせます。
油揚げの切れ端もみじん切りにして混ぜてください。

えのきは、小房に分けておきます。

油揚げを開き、2を海苔巻きの要領で広げていきます。
巻き終わりになる方は2cmほど、残しましょう。

えのきを芯にして、クルクル巻きます。
巻き終わりを下にして、耐熱皿に並べ、レンジで4～5分加熱。

油を引かないフライパンに5を移します。巻き終わりを下にしてください。

中火で加熱。コロコロと転がしながら、焼き目を付けていきます。

まんべんなく焼き目が付いたら、焼肉のタレをかけてまたコロコロ。この時は弱火推奨。

煮詰まったら火を止めて、蓋をして冷めるまで、そのまま放置。
しったり冷めたら、食べやすく切り分けます。