砂肝は、白い部分は包丁でそぎ取り、更に縦半分に切っておく。

切った砂肝に塩コショウを振り、更に片栗粉をまぶしておく。

180度の油に2〜3分揚げたら油を切り、皿に移す。
上から大根おろし、ポン酢をかけ、ノリをかけたら完成。