こしあぶらご飯
coyoyoc @cook_40048564
こしあぶらと油揚げを薄味でさっと煮て、
ご飯に混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
山菜ご飯は大好きで、この時期実家から「むべ」という山菜が届きます。混ぜご飯をよく作るので、アレンジ版です。
こしあぶらご飯
こしあぶらと油揚げを薄味でさっと煮て、
ご飯に混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
山菜ご飯は大好きで、この時期実家から「むべ」という山菜が届きます。混ぜご飯をよく作るので、アレンジ版です。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯はいつもより気持ち硬めに炊きます(酢飯を作るときくらい）
- 2
こしあぶらのハカマと根元の黒いところを取り除き、水洗いしてさっと茹で､水にさらし、１ｃｍの長さに切ります。
- 3
油揚げは油抜きして薄切りします。
- 4
フライパンにごま油をひいて炒め、煮汁の材料全部入れて煮汁が少なくなるまで炒め煮します。
- 5
硬めに炊いたご飯に煮汁ごと合わせ、ごまも入れて混ぜたら完成です。
-
- 6
こしあぶら以外にも山菜の水煮を使って山菜ご飯としても美味しくできます。
コツ・ポイント
こしあぶらは茎から茹で、葉は短めに。
さっと茹でて下さい。
炒め煮する際、煮詰めすぎずに煮汁が少し残る程度で火を止めてください。
（混ぜた時、ご飯がべしゃらない程度の水分量）
つくれぽ
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