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秘伝シリーズ：うどん・そばのつゆ
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秘伝シリーズ：うどん・そばのつゆ-レシピのメイン写真

秘伝シリーズ：うどん・そばのつゆ

namihej
namihej @cook_40098281

母の味
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子供の頃から食べているこの味を受け継ぎたくて母に教わったレシピ。
いかんせんすべて適量なので同じ味にはなかなかならないけどそれもまた面白い。

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材料

2人分
  1. ☆豚バラ肉 適量
  2. ☆長ねぎ 適量
  3. ☆油揚げ 適量
  4. 干し椎茸 適量
  5. かつお節 適量
  6. サラダオイル 適量
  7. 水 適量
  8. 調味料
  9. 酒 適量
  10. だし 適量
  11. 味の素 適量
  12. 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸をお湯で戻している間に☆の材料をカット（戻した干し椎茸もカットし戻し汁は取っておく）

  2. 2

    サラダオイルでまず豚バラ肉を炒め、次に残りの☆の材料をinし全体に油がまわったらかつお節を入れて炒める

  3. 3

    干し椎茸の戻し汁と水を入れて煮ながら灰汁をとり、調味料を入れて煮込んでできあがり

コツ・ポイント

かつお節を炒めるのがポイント

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namihej
namihej @cook_40098281
2012/09/20 05:42に公開
母の味を受け継ぎます。
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