カイワレは洗い水を切る。ミニトマトも洗って半分にcut。玉ねぎは薄切りスライスにcutし、水にさらす。

カツオ切り身は軽く塩胡椒して、白ワインを全体に馴染ませる。

フライパンにオリーブオイルをひき、カツオの皮面から焼く。

その間にボールにカイワレ・ミニトマト・水を切ったスライス玉ねぎを軽く混ぜておく。

カツオの両面に焼き色がつきしっかり中にも火が通ったらフライパンから取り出し、一口大にcutする。

カツオを焼いたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たらバルサミコ酢・醤油・ブラックペッパーを火にかける。

４のボウルにcutしたカツオと熱々のバルサミコ酢ソースを入れて、具材としっかり混ぜ合わせて器に盛り付けできあがり。