卵→砂糖とよく泡だて器で混ぜ→よく熱したフライパンにサラダ油をひき→一気に泡だて器で卵をまんべんなくかき混ぜます。

火を止めてからも混ぜます。
鶏挽き肉→サラダ油をひいたフライパンに正油、砂糖、酒、生姜輪切り１枚と水を入れます。

水分なくなるまで混ぜます。

本日は冷凍オクラに塩にしました。
ほうれん草、インゲン、きぬさや、ブロッコリー、ピーマンなど色々そのときあるもので。