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かぶと玉葱の甘辛ツナ煮
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かぶと玉葱の甘辛ツナ煮-レシピのメイン写真

かぶと玉葱の甘辛ツナ煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かぶの根には、整腸作用に優れた消化酵素のアミラーゼを多く含み、葉にはビタミン、ミネラル、食物繊維等が多く含まれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • かぶ 60g
  • かぶ(葉) 10g
  • 玉ねぎ 20g
  • ツナ水煮缶 20g
  • 出し汁 50g
  • 調味料
  • 砂糖 2g
  • 薄口醤油 4g
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作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき、大きめの櫛切りにする。玉ねぎもかぶと同じ位の大きさの櫛切りにする。かぶ(葉)は3~4cmに切る。

  2. 2

    鍋に出し汁と調味料を合わせ、かぶと玉ねぎを入れ加熱をする。

  3. 3

    出し汁が沸いたら弱火にする。かぶ(葉)とツナ水煮缶を入れて落し蓋をし、かぶの芯が少し残る程度まで煮る。

  4. 4

    火を止めたら落し蓋をしたまましばらくおき、余熱で芯まで火を通す。

コツ・ポイント

かぶは、余熱で芯まで熱を通すと煮崩れを防げます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/09/24 01:33に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

煮物 かぶ 玉ねぎ

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