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ほっこりあったかカリフラワーポタージュ
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ほっこりあったかカリフラワーポタージュ-レシピのメイン写真

ほっこりあったかカリフラワーポタージュ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

カリフラワーは高血圧予防に役立つカリウム、腸の働きをスムーズにする食物繊維がキャベツ以上に多く含まれています。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

カリフラワーは高血圧予防に役立つカリウム、腸の働きをスムーズにする食物繊維がキャベツ以上に多く含まれています。

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材料

1人分
  • カリフラワー 60g
  • じゃがいも 20g
  • 玉ねぎ 10g
  • 水 200g
  • 普通牛乳 30g
  • クリーム(植脂) 10g
  • コンソメ 1g
  • 塩 0.3g
  • パセリ(乾) 0.1g
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは子房に分け、熱湯でさっと下茹でをする。じゃがいもと玉ねぎは薄くスライスをする。

  2. 2

    鍋に水、じゃがいもと玉ねぎを入れて加熱する。

  3. 3

    じゃがいもに火が通ったら、コンソメとカリフラワーを加えて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    火からおろした3に普通牛乳とクリーム(植脂)を加え、滑らかになるまでミキサーにかける。

  5. 5

    鍋に4を入れ弱火で温め、塩を加えて味を調節し、パセリ(乾)をふる。

コツ・ポイント

茹でるときに、酢やレモン汁を加えると、変色を防ぎ、きれいな白色に茹であがります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/09/24 01:38に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ポタージュ じゃがいも カリフラワー クリーム 牛乳 玉ねぎ

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