南カリフォルニアに生息する　”Sand bass（サンドバス）”　ハタハタに似た魚‥
このレシピの生い立ち
市場に行ったら、「『Sand bass（サンドバス）』好きなのよ」と嬉しそうに買っていたので、つられて購入。　家から３時間くらい南の沿岸で釣れるらしく地産地消に一役。