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ピリ辛！大根葉炒め　～おにぎりの具にも♪
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ピリ辛！大根葉炒め　～おにぎりの具にも♪-レシピのメイン写真

ピリ辛！大根葉炒め　～おにぎりの具にも♪

宇佐美本店
宇佐美本店 @usamihonten

(無農薬の)大根葉が手に入った時は是非。お酒のアテ、ご飯の御伴、おにぎりの具にも！ビタミンA・C他たっぷり、数日日持ち。
このレシピの生い立ち
自分で醤油の濃さを調節した漬物系が作りたいと思って。あっさりした、高菜の油炒め風です。

(無農薬の)大根葉が手に入った時は是非。お酒のアテ、ご飯の御伴、おにぎりの具にも！ビタミンA・C他たっぷり、数日日持ち。
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ピリ辛！大根葉炒め　～おにぎりの具にも♪

宇佐美本店
宇佐美本店 @usamihonten

(無農薬の)大根葉が手に入った時は是非。お酒のアテ、ご飯の御伴、おにぎりの具にも！ビタミンA・C他たっぷり、数日日持ち。
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自分で醤油の濃さを調節した漬物系が作りたいと思って。あっさりした、高菜の油炒め風です。

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材料

２人分
  1. 大根葉 大根1本分
  2. 塩 適量
  3. 胡麻油 大さじ２
  4. 唐辛子(輪切り) 小さじ１
  5. 煎り胡麻（白） 小さじ２
  6. 濃口醤油『静園』 小さじ１．５
  7. 酢 小さじ半分
  8. かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    大根葉を洗い、塩でもみ、しばらくしたら、水気を切る。アク取りの為に、その後、数分水にさらす。

  2. 2

    胡麻油をフライパン入れ、唐辛子を入れ火をつけ、香りが立ってきたら、胡麻・大根葉の順で入れ、丁寧に炒める。

  3. 3

    濃口醤油で味を整え、酢を入れ、すぐに火を止め、かつお節を混ぜ合わせ、完成！

コツ・ポイント

胡麻油の半量を、オリーブオイルなどにすると、少しあっさりとした味に♪　油に胡麻を入れるとはじく時があるので注意；（私は首まで胡麻が飛んできました；泣）

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宇佐美本店
宇佐美本店 @usamihonten
2014/10/30 19:39に公開
和調味料をかしこく使った簡単料理をご紹介♪　醤油・ポン酢醤油・・・定番の調味料だからこそ、皆様とレシピを共有させて頂き、明日への食卓へとつなげて行けたらと。　～創業明治２９年の宇佐美本店が、お届け致します♪　商品も是非ともお試し頂けたら幸いです♡ http://www.usamihonten.com/
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