大根、れんこんは小さめの乱切りにし、いんげんは２～３cmの斜め切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ１を加え、大根、れんこんを炒める。

ふたをして蒸し焼きにし、いんげんを加えさらに炒めた後、ほかの器に取り出しておく。

きれいにしたフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ねぎ、しょうがのみじん切りを加える。

香りが出たら豆板醤を入れて混ぜ合わせ、ひき肉を加える。

ひき肉に火が通り色が変わってきたら調味料と③を入れ、味をしみこませながら汁けがなくなるまで炒める。