薄力粉はふるっておく。
湯せんのお湯を沸かす。
型に紙をしいておく。
☆をボールに合わせておく。

ボウルに卵割りほぐし、グラニュー糖を入れて泡立て器でまぜる。湯せんで、人肌になるまでしゃぶしゃぶする。

湯せんをはずして、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。白っぽくなって、生地をすくって落としたらリボン状に形が残るとOK。

外した湯せんのお湯に、☆のボールを湯せんしておく。
この辺りで、オーブンを170度に余熱。

3にふるった粉を3回に分けて切るように木べらで混ぜ込む。

湯せんで溶かした☆を一度に加えて素早くまぜる。

紙をしいた型に生地を流し入れる。180度で10分、160度で30分オーブンでやく。

焼きあがったら、すぐに型からはずす。柔らかいので丁寧に。熱いので火傷に気をつけて。