レシピID : 19975816手順⑥の生地の中から50gずつ2個分を切り分けて表面を張らすように丸めます。

その上から乾いた布巾をかけ、霧吹きをかけて10分間ベンチタイムをとります。

※ここで生地を休ませます

ベンチタイムが終わったら9㎝程の丸形に伸ばします。

天板の上にベーキングシートを敷き、その上に生地をのせて
軽く手でペタペタと押して形を整えます

乾いた布巾をかけ
その上から霧吹きをかけて乾燥を防ぎ最終発酵。
※30℃位の場所で約40分程度
※季節によって変わります

バターは室温に戻し柔らかくしておきます。

最終発酵が終わったり指で穴をあけます

バターを塗ります。

その上にグラニュー糖をたっぷりとシナモンをふりかけます。

200℃余熱完了のオーブンで12~13分焼成

※ガスオーブンの場合は190℃が目安です

※オーブンの余熱は早めに！

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