レシピID : 19975816の一次発酵が終わった生地を約1/3量分切り分けて丸めます。

その上から乾いた布巾をかけ、霧吹きをかけて10分間ベンチタイムをとります。

※ここで生地を休ませます

まな板の上にセモリナ粉をふり、その上にフォカッチャ生地をのせて約1㎝程の厚さの長方形に伸ばします。

オリーブオイルを適量ふりかけて刷毛で全体に塗ります。

その上からセモリナ粉をふりかけ、均等になるようにスプーンの背などで整えます。

ラップをかけて30~40分程休ませます。

包丁で1㎝程の幅に切っていきます。

台にセモリナ粉をふってその上で生地を伸ばします。コロコロと伸ばしたら最後に両端を持って伸ばすようにします。

オーブンシートを敷いた天板の上に並べていきます。

160℃〜170℃余熱完了のオーブンで30分焼成

※ガスオーブンの場合は160℃が目安です。

焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を

ポリポリのサックサクです！