鍋にお湯と生姜チューブを入れて沸騰させ、鶏肉を弱火で10分茹でる。火を止めて、そのまま10分放置。

別の鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹で、荒熱を取ってから食べやすい大きさに切る。三つ葉も食べやすい大きさに切る。

鶏肉の皮を取り除き、薄切りにする。
ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、鶏肉と野菜をいれて和える。