鯖の半身のヒレや骨を出来るだけ取り、塩胡椒で味付けした後小麦粉を両面に付けてください。
野菜は好みの大きさにカット^ ^

フライパンにオリーブ油を引きニンニクを入れ香りが出て来たら鯖を身の方から焼きます。弱火と中火の中間ぐらいの火加減です。

タレの作り方です。フライパンに野菜を入れ炒めある程度火が通ったら水・麺つゆ・ポン酢・みりんを入れ煮ていきます。

煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れたらトロミがつくまでかき混ぜます。
トロミが付いたら鯖に掛けて出来上がりです。