木綿豆腐一丁茹で水切りしておく。

茄子2㎜幅位にカットし水につけアクをとる。本当は要らないけど色合いの為、人参千切りにする。

沸騰湯の中に塩、人参茄子をボイル‼柔らかくゆでる。

すり鉢の中に味噌ごまを入れする。
木綿豆腐を入れする
砂糖お好みで少しずつ入れる

こうなる⇒

こうなる⇒

人参茄子をいれあえる
水出やすいから　直前まであえないのもあり？かな　時間あればね。