簡単！とろける旨さの麻婆茄子
市販の麻婆茄子の素は使わなくても、簡単に出来ます。
ごはんのおかずやお酒のあてに٩(๑òωó๑)۶
このレシピの生い立ち
【豆知識】
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにします（水にはさらさない）。
- 2
ごま油をひいたフライパンに、乱切りにした茄子を入れて、強火で表面に色がつくまで炒めます。
- 3
茄子を一端取り出して、そのまま豚挽き肉を入れて炒めます。
- 4
半分程度豚挽き肉に火が通ったら、
【調味料A】を入れて炒めます。 - 5
にんにくや生姜、葱の香りがしてきたら、【調味料B】を入れて馴染ませます。
- 6
馴染んだら、取り出しておいた茄子を入れて強火で調味料が沸騰するまで煽ります。
-
- 7
お皿に盛れば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
茄子は水にさらさないで、切ったら直ぐに炒めること。
あとは、常に強火で調理すること位です。
※辛くないので、辛くしたい時は、豆板醤を増やすか、一味唐辛子（粗挽き）を入れて下さい。
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