さつまいも、大根の皮、にんじんは太めのせん切りにします。

ビニール袋などで、薄力粉とせん切りにした野菜を合わせておきます。

フライパンに油を入れて熱し、余分な粉を落とした野菜を揚げます。
なるべく重ならないようにいっぺんに入れて下さい。

野菜に火が通ったら、砂糖を入れて全体に満遍なくからめます。