今回の材料
ブリはやや大きめに切り分け塩をまぶします。
大根は皮をむいて厚さ1.5～2.0cmに輪切りします。

まず大根をひたひたの水で火をつけ、沸騰して10分ほど煮ます。

大根に箸がスッと入るくらいになったら火を止め、お湯をブリにまんべんなくかけます。（表面が白くなります）

醤油、酒、みりん、砂糖を鍋に入れ、鍋の底にブリのあらを置き、上にゆでた大根を並べます。ここでショウガ投入。

アクとりにクッキングシートをかぶせ、弱火で煮ます。30分くらい煮れば出来上がり。

お好みでネギなど刻んで乗せてみてもいいでしょう。