ゴーヤの佃煮
さとすけりん @cook_40274730
ゴーヤがたくさん採れたら・・・とっても簡単♪母に教えてもらったレシピ。
ほろ苦い大人の？佃煮です。覚書☆
このレシピの生い立ち
母から毎年大量に送られてくるゴーヤ。
すぐ熟してしまうので、その前にたくさん作ります。
2歳の娘も、ご飯のお供にバクバク食べています。
ゴーヤの佃煮
ゴーヤがたくさん採れたら・・・とっても簡単♪母に教えてもらったレシピ。
ほろ苦い大人の？佃煮です。覚書☆
このレシピの生い立ち
母から毎年大量に送られてくるゴーヤ。
すぐ熟してしまうので、その前にたくさん作ります。
2歳の娘も、ご飯のお供にバクバク食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを、少し太めにスライスする。（5ミリくらい）
- 2
たっぷりのお湯にスライスゴーヤを入れる。そのまま5分くらい置いておく。
- 3
5分ほど経ったらザルにあけ、冷ましてからギューっと水分をしぼる。
- 4
フライパンに調味料全てを入れて火にかけ、ゴーヤも入れて焦げないように含め煮にする。
- 5
炒めながら、鍋底が見えるくらい煮詰まってきたら、鰹節とゴマを入れる。
- 6
たくさんつくって、ジップロックで冷凍もできます。
コツ・ポイント
特に難しいところはありません。
ゴーヤは、大体3本～4本くらいで500ｇです。厳密に計らなくても大丈夫です。
私は鰹節は2パック、ゴマはこれでもか！ってくらい入れています。
ひじきや人参をプラスしても美味しいです☆
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