きゅうりは、塩で表面を板ずりし、塩を流します。
乱切りにして、味の素をかけて和え、５分ほど置きます。

炒りごまをすり鉢ですります。
きゅうりにすし酢をかけ、青のりとすったごまをかけます。
ミニトマトを飾ります。