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アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん
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アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん-レシピのメイン写真

アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん

藤井21
藤井21 @cook_40094961

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材料

  1. < 具材 >
  2. 素麺 1把
  3. ニラ 1/3把
  4. パクチー 2〜3把
  5. 鷹の爪 1本
  6. 生姜(すりおろし) 小さじ1杯分
  7. < 調味料 >
  8. 水 450ml
  9. 鶏ガラ出汁(顆粒) 大さじ1杯
  10. 砂糖 大さじ1杯
  11. ナンプラー 大さじ2杯
  12. スイートチリソース 小さじ2杯
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作り方

  1. 1

    素麺は表示時間の半分茹でたら流水でしっかりと洗う

    • アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料全て(水、鶏ガラ出汁、砂糖、ナンプラー、スイートチリソース)と輪切りにした鷹の爪、すりおろし生姜を入れ加熱する

    • アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん作り方2写真
  3. 3

    沸騰したスープに素麺と10cm位にカットしたニラを入れ再沸騰するまで加熱する

    • アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん作り方3写真
  4. 4

    刻んだパクチーをたっぷりと乗せて完成です

    • アレンジ素麺☆エスニック風にゅうめん作り方4写真

コツ・ポイント

・鷹の爪はお好みで加えて下さい(辛いものが苦手な方は抜いて下さい)
・お好みでタイ料理でよく使われる酢(プリックナムソム)を入れるとサッパリして美味しいです(普通の醸造酢や果実酢でもOK)

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/05/21 00:32に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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