厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを香るまで焦げ付かないよに炒る。カルダモンがぷくっと膨らんだらOK。

焦げないようにニンニクを炒めたら玉ねぎを入れしっとりとするまで炒める。

鶏肉を入れ表面に火が通るまでじっくりと炒める。

パウダースパイスを入れしっかりと混ぜ合わせるように炒める。焦げ付くようなら弱火で。

トマト缶・塩・はちみつを入れ焦げないように1時間程度コトコト煮込む。仕上げにバターを入れ混ぜ合わせて完成。

お好みでレモン・ハーブを添えて。チャパティと食べても美味しいです。