小松菜とごぼうの粒マスタード和え
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:100kcal 塩分:0.6g 野菜量:80g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和元年9月2日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
小松菜とごぼうの粒マスタード和え
【1人あたりの栄養価】エネルギー:100kcal 塩分:0.6g 野菜量:80g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和元年9月2日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
作り方
- 1
ごぼうは3㎝の千切りにして酢水につける。かに風味かまぼこは半分の長さに切り、手でさく。
- 2
ホールコーン缶はざるにあけ水気を切る。★を混ぜ合わせておく。
- 3
小松菜は沸騰したお湯に根元から入れて茹でる。冷水にとり、水気を切って3㎝の長さに切る。
- 4
ごぼうは沸騰したお湯でゆで、ざるにあけて分量外の酢を少量かける。
- 5
ごぼうの粗熱が取れたら、小松菜・かに風味かまぼこ・ホールコーンを混ぜ、★で和える。
コツ・ポイント
小松菜とごぼうのシャキシャキとした食感が特徴の一品です。粒マスタードを山椒粉末や七味唐辛子に変えてアレンジすると、和風になります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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