キャベツは芯と葉を分ける。芯はみじん切りに葉は千切りにする。千切りしたキャベツは塩もみする。

ボウルにひき肉とAを入れよくこねる。粘りがでたらみじん切りにしたキャベツの芯を入れてよく混ぜる。

2を食べやすい大きさに丸め、千切りしたキャベツをたっぷりまぶし、再度丸く成形する。

耐熱皿に3で余った千切りキャベツを敷き、その上に3をのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。

器に盛り付け、お好みでしょうゆや練りがらしを添える。