栗を皮ごと鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。
沸騰したら火を止め、そのまま冷めるまで放置する。

栗が冷めたら、皮と渋皮を包丁で剥き、実を半分に切る。

米を研いで、炊飯器に入れる。
雑穀米とめんつゆを加えて、水を2合の目盛りに合わせて入れる。

全体を軽く混ぜ、表面を平らにし、栗を重ならないように載せる。

炊飯ボタンをスイッチオン。
炊き上がったら栗をつぶさないよう、全体を混ぜる。