玉子5個は常温に戻しておきます

玉子を割りよく混ぜてから
砂糖を5ccスプーンで5杯入れ更に混ぜます

出汁醤油15ccみりん15ccを入れ更に混ぜます

フライパンに油を引き玉子を投入。
菜箸で手早く混ぜながら焼きます。火加減注意。
ほぼ火が通ったら菜箸で巻いていきます。

フライ返しを２本用意して下さい。

卵焼きを挟んで形成します。

大きめの皿に移して更にラップで形成粗熱をとります。

切ったら出来上がりです。