生のまま小松菜の葉を食べてみて苦かったら20秒茹でて冷水にとる。苦くなければざく切りに

鍋に水を200cc入れ、火をつけて、沸騰したらコンソメを入れて煮溶かす。小松菜を入れたらすぐに、ミキサーかブレンダーでペースト状に。

ペーストの味を見て生クリームを加えます。すべて入れず仕上げにかけるために少しだけとっておくとオシャレに見えます。

市販のニョッキを茹でて、作ったソースにあえて、刻んだトマトとパルミジャーノレッジャーノをかけたら完成！