ボールに鶏むね肉をそぎ切りにして、◎を入れて混ぜ合わせる。

20分位置く。

蓮根を5ミリ位に厚さに切って酢水に漬けておく。
ザルに空けて水分を切る。

油をひいて蓮根を炒める。

焼き色が付くように焼く。

一旦、キッチンペーパーの上に取り出しておく。

少し油を足して、鶏むね肉を焼く。

両面に焼き色が付いたら取り出して、レンジで中まで火を通す。

ボールの中で蓮根と合わせる。

油やうま味をきちんと和える。

有れば緑のものを添えて。