アカシアの花の天ぷら
佐久間博秀 @cook_40193972
初夏の風物詩・アカシアの花を天ぷらでいただきます。
このレシピの生い立ち
アカシアが咲くと青森人はこぞって採りに行くと聞いて、どれくらい美味しいのか食べてみました。「スナック菓子に近い」「ソウルフード」と言う人もいます。
アカシアの花の天ぷら
初夏の風物詩・アカシアの花を天ぷらでいただきます。
このレシピの生い立ち
アカシアが咲くと青森人はこぞって採りに行くと聞いて、どれくらい美味しいのか食べてみました。「スナック菓子に近い」「ソウルフード」と言う人もいます。
アプリでひらく作り方
- 1
河川周辺や山をウロウロしてアカシアの木を探します。
-
- 2
藤の花と見間違えないように探します。
-
- 3
天ぷら鍋に入るサイズの花を採取します。その際、枝を数センチ長く切ります。
-
- 4
花房に薄衣をさらっとつけて、余分な衣を振り落とします。
-
- 5
油で揚げます。衣が固まったらすぐに取り出します。
-
- 6
盛り付けます。葉っぱを少し取ってくるとキレイなアクセントになります。
-
- 7
食べ方は、軽く塩を振る、または天つゆがいいかも
-
- 8
葉や枝は食用に適さないので、長く切った枝をスルッと抜いて花だけを食べます
-
- 9
ホットケーキミックスを衣にして揚げてもOK！
-
- 10
動画の投稿方法が分からないのでリンク貼っておきます。
https://youtu.be/4sgslbvbbXc - 11
コツ・ポイント
枝を長く切っておかないと食べにくいです。
アカシアの花は香りが強いので、揚げ油に香りが移るのが嫌な場合は、使い古した油を捨てる前に揚げてください。食感があまりないので、新緑の季節に香り高い風情あるものを食ったな♡ くらいに考えてくださいｗ
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982567
