豚肉は細切りにし、混ぜ合わせた下味につけ、よく揉んでおきます。

合わせ調味料は、先に全部混ぜ合わせておきます。

ネギは千切り・しょうが・にんにくはみじん切りにしておきます。

少しの塩とサラダ油を入れた湯を鍋に沸かし、細切りにしたピーマンとたけのこを、サッと湯通しザルにあげ水気をきっておきます。

フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、下味につけておいた豚肉を入れます。

色が変わる程度に炒め、一度ザルにあげておきます。フライパンは、キッチンぺーパーで拭いておきます。

同じフライパンに大さじ１の油を入れ、③で用意したネギ・しょうが・にんにくを入れ、香りがたつまでじっくり炒めます。

炒めたら、ザルにあげておいた豚肉も入れ、よく炒めます。

豚肉がよく炒めあがったら、続けてピーマンとたけのこを加えます。

手早く、全体を混ぜ合わせます。

全体が混ざったら、用意しておいた合わせ調味料を、もう一度よくかき混ぜてから、回しかけます。

サッと炒め合わせたら、皿に盛って出来上がり！