熱したフライパンにごま油をしき、茄子を焼きます。ほんのり柔らかくなってきたらまいたけと、おくらも投入してしっかり炒めます

火が通ったら一旦、フライパンから皿に取り出します。

タレの素になる材料Aをすべて合わせて混ぜ合わせておきます。

再び、熱したフライパンにごま油をしき次は挽肉を炒めます。しっかり火が通ったらAを回し入れだしの素を振りかけ一緒に炒めます

ここで味見をしてお好みで豆板醤などを追加。お湯で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつけます。(弱火)

中火で茄子まいたけオクラをフライパンに戻し混ぜ合わせます。胡椒で味を整えて完成！