刻んだチョコレート、砂糖、バターをボウルに入れ、湯煎にかけてとかします。

チョコレートがとけたら湯煎からはずし、あら熱をとって卵黄を入れてよく混ぜます。

薄力粉を入れてさっくりと混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立ててメレンゲを作ります。ピンと角がたつぐらい。

チョコレートのボウルに、メレンゲを3回ぐらいに分けて入れ、その都度切るように混ぜます。(混ぜすぎ注意！)

型に流し入れ、少し高いところから２、３回トントンと落としてから170℃に余熱したオーブンで25～30分焼きます。

焼き上がったら串をさして焼け具合を確認。ドロッとしたのがついてこなかったら大丈夫です。

冷めたら粉糖で飾りつけすると、見映えがよくなります。