苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪
こそこそおやじ @cook_40062769
ゴーヤのフレッシュな苦味と、甘酒の優しい甘味のブレンドが、暑い夏にマッチします
このレシピの生い立ち
大量に採れるゴーヤで、夏らしいメニューができないかなと考えてみました。これでチャンプルときんぴらの無限ループはストップかな
苦くて甘い♪真夏のゴーヤ冷製スープ♪
ゴーヤのフレッシュな苦味と、甘酒の優しい甘味のブレンドが、暑い夏にマッチします
このレシピの生い立ち
大量に採れるゴーヤで、夏らしいメニューができないかなと考えてみました。これでチャンプルときんぴらの無限ループはストップかな
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは2つに切って中のワタをスプーンでこそげ取り、輪切にします。1〜2分湯がいて冷水にさらし、苦味を抜きます
-
- 2
タマネギはみじん切りにして、オリーブ油で中火で焦がさないように炒めます。色が変わってきたら水を注ぎ、固形コンソメを投入
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- 3
２を鍋に移し、そこにゴーヤ、さらに塩、甘酒、そして牛乳を加え、加熱して煮立たせ、沸騰する前に火を止めます
-
- 4
３の鍋の中で、ブレンダーを使ってゴーヤやタマネギを粉砕しながら撹拌します。全体がドロっとするまで続けます
-
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。食べる直前に、オリーブオイル小さじ1、コーヒーフレッシュ1、粗挽き胡椒を散らして完成
コツ・ポイント
仕上げに加える、コーヒーフレッシュとオリーブオイルと粗挽き胡椒がアクセントになります
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