板かまぼこを２枚にさばいて好きな大きさに切る。チーズにちょうど乗るくらいの大きさがベストです。

薄力粉、溶き卵、塩コショウを混ぜる。少しねっとりするくらいがかまぼこにくっつきやすいです。くぐらせてパン粉をつける。

油で揚げ、衣に色がついたら取りだし油を切る。とろけるチーズを四等分に切り、揚げたかまぼこの上に乗せる。