新玉ねぎの甘酢漬け

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

春だけのお楽しみ♪
オツマミ&箸休めに。ラッキョウの代わりにカレーのお供に。そして、細かく刻んでタルタルソースなどにも。
このレシピの生い立ち
毎年作ります!

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材料

作りやすい分量で
  1. 新玉ねぎ 500g分=大きさにもよるが、約2~3個
  2. ■酢 200ml
  3. ■砂糖 大さじ8
  4. ■塩 小さじ1
  5. タカノツメの輪切り 1本分

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは皮を剥ぎ取り根元の際で硬い部分を切り落とす。
    根元がつながっている状態で1個=8等分くらいの櫛形切りにする。

  2. 2

    ■の材料を小鍋に合わせて沸騰させ、砂糖と塩を溶かし切る。
    粗熱がとれるまで放置する。

  3. 3

    丈夫なビニール袋に1と2を合わせてひとつにしたら、タカノツメも加えて口をしっかりと縛り冷蔵庫へ。半日待つ。

  4. 4

    時間が来たら完成。
    器に盛り付け、削り節などをトッピングしてください。

コツ・ポイント

玉ねぎは、完全にバラけた状態でもOKです。
漬け込み時間については、完成具合により、場合によっては延長してください。

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料理人TK
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北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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