米粉・小麦粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをまとめてふるっておく。

レンチンで柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、グラニュー糖と黒みつも入れてホイッパーで混ぜる。

ふるった粉類を入れてゴムベラで混ぜ、卵黄を３回に分けて入れ、まとめるように混ぜる。

ラップを敷いて、何等分かに分けた生地を真ん中に置いてラップを畳んだら、綿棒で均等な厚さに伸ばす。

型抜きをし、切れ端をまとめてもう一度…。行程４・５を繰り返す。
オーブン１７０℃に余熱しておく。

１７０℃で１５分～１８分焼く。