ふんわり和栗のマフィン
食感も栗の香りもふんわりと。
このレシピの生い立ち
栗好き、マフィン好き!
何を入れてもおいしいですが、やっぱり栗でしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類はふるい、バターと卵は室温に。
牛乳にレモン汁を入れておく。
材料、調理器具を揃えておく。 -
- 2
バターをゴムべらでほぐす。
グラニュー糖を3回に分けて混ぜ込む。
白っぽくフワッとなります。 -
- 3
バターにたまごを混ぜこむ。３回に分けて、ゴムベラで混ぜる。くず湯くらいのやわらかさになります。
-
- 4
粉類1/3を軽く混ぜ牛乳を半分入れて混ぜる。粉類・牛乳を繰り返し、残りの粉を混ぜ、栗も入れ生地にツヤがでるまで混ぜる。
-
- 5
アイスクリームスクープでカップに生地を入れると。
スプーンで入れる場合は同じ量になるように。 -
- 6
180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて30分焼く。
予熱のタイミングはたまごを混ぜ終わったときにしています。 -
コツ・ポイント
バターとグラニュー糖や卵を泡だて器で混ぜると、空気が入り過ぎて焼きあがりがポロポロになります。私は最初からゴムべらで混ぜていきます。
バニラオイルなどは卵のあとに、栗のペーストがあれば栗と同時に入れます。その場合はグラニュー糖を控え目に。
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