ゴーヤと豚バラ肉のあまみそ炒め大葉風味
おんぷ131 @cook_40128060
甘めの味付け、大葉の風味がクセになります
不思議とゴーヤの苦味は気になりません
このレシピの生い立ち
ピーマンと豚バラのあまみそ炒めを母がよく作っていて美味しかったため、ピーマンをゴーヤにしてみたら これもまた美味しい❗
家族にも好評で初めてゴーヤ料理完食です
わが家ではゴーヤと言ったらこの料理に決まりました
ゴーヤと豚バラ肉のあまみそ炒め大葉風味
甘めの味付け、大葉の風味がクセになります
不思議とゴーヤの苦味は気になりません
このレシピの生い立ち
ピーマンと豚バラのあまみそ炒めを母がよく作っていて美味しかったため、ピーマンをゴーヤにしてみたら これもまた美味しい❗
家族にも好評で初めてゴーヤ料理完食です
わが家ではゴーヤと言ったらこの料理に決まりました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分にきり、種と白いわたをスプーンできれいにとり、３ミリ幅の薄切りにして塩をまぶして２０分くらいおいておく
-
- 2
豚バラ肉を３～４㎝にきり、酒を加えてよくもんでおく
味噌とみりんを合わせて混ぜておき、大葉は縦４等分にきっておく -
- 3
ゴーヤから水が出てきたら流水でよく洗い、ざるにあげておく
-
- 4
フライパンを温め、ごま油を入れて豚バラ肉、しょうが、にんにくを炒め、お肉が白っぽくなってきたらゴーヤを加えて炒める
-
- 5
ゴーヤがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れてよくからませる。
火を止め大葉を加えて軽く混ぜたら完成です -
コツ・ポイント
合わせ調味料は必ず味見してください、使う味噌で全然味が違います。
私的には甘めのほうが美味しいです
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