フライパンで牛脂を溶かし、にんにくを焼く。
この時、少しフライパンを傾けると揚げ焼きのようになって失敗しない。

にんにくはペーパータオルに取り出しておきフライパンに残った茎の部分等を取り除く。（焦げて苦味になるので面倒でも丁寧に）

フライパンから煙が出るほど温まったら肉を投入し、1分焼いたら1回持ち上げ30秒程フライパンを温め、逆面を1分焼く。

肉を買った時の発泡スチロールにアルミホイルを引き、その上にステーキを乗せ、更に全体をアルミホイルで包み3~5分余熱放置。

お皿に盛り付け、お好きなソースで召し上がれ。